赤鬼・焼めん | 徳山のソウルフード

長年地元で愛された徳山のソウルフード

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揚げ出し豆腐

喫茶赤鬼の軽食メニュー焼めしをご紹介。
・米
・卵
・ピーマン
・玉ねぎ
・にんじん
・ベーコン
を使った王道のTHE焼めし！

副菜の福神漬けが心憎い演出で、
焼めし・福神漬け・焼めし・福神漬け・焼めし・福神漬け･･･とエンドレスで食べ進めてしまうコンビネーション。
（福神漬け苦手な方はごめんなさい）

焼めんのお供にしても良し！
焼めしのみ軽く頂くも良し！

喫茶赤鬼の軽食メニュー焼めし、食べたことがないという方は是非お試しあれ

※ランチは毎日11:00～14：30/夜も営業アリ
※店頭に駐車場ございます
※定休日：水曜日
※詳しい営業時間、電話番号等はプロフ欄をご確認くださいませ

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再現レシピ　やってみた！
（本動画は赤鬼再現レシピをもとに一般の主婦が調理しています。プロの技はございませんがご家庭でも美味しく焼めんが作れる！ご紹介動画です。）

詳しい材料＆作り方は一つ前の
【保存版！再現レシピ】
をチェックしてくださいね

喫茶赤鬼公式焼めんパッケージ、
「どこで買えるの？」とたまに聞かれますのでご紹介させてください。

実は喫茶赤鬼の店舗以外でもたくさん購入できる場所がございます。
プロフィールの「焼めん取扱店」からご覧くださいませ。

便利な通販もご用意しております。
こちらはプロフィール欄のURLをタップするとそのまま購入カートがご確認いただけます。

【喫茶赤鬼店舗インフォメーション】
※ランチは毎日11:00～14：30/夜も営業アリ
※店頭に駐車場ございます
※定休日：水曜日
※詳しい営業時間、電話番号等はプロフ欄をご確認くださいませ

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保存版！再現レシピ

＼食材も徹底して真似して！／
喫茶赤鬼焼めん
みんなで食べてね！

焼めん　二人前　材料

・公式焼めん（めん、つゆ） 1箱
・牛バラ 200g
・卵　2～3個（サイズによって
・青ネギ　少々
・きざみ海苔（味付け）
・紅ショウガ　少々
・輪切りレモン
・もみじおろし
・サラダ油　少々

🔥手順１
大きめの鍋に
たっぷりのお湯を沸かし、
沸騰したら麺を入れて
かき混ぜながら
7分間茹でます。
※吹きこぼれにご注意ください。

🔥手順2
茹で上がったらザルにあげ、
流水でよく洗って
麺を引き締めてから、
しっかり水気を切ってください。
※麺を締めた後は
なるべく早く炒めてください。

＼ポイント／
流水は２～３分しっかり洗って！
仕上がりが違います！

🔥手順３
熱したホットプレートに油をひき、茹でた麺を箸でよくほぐしながら
しっかり炒めます。
モチモチしたら
焼けてきたサインです。
麺の焼き加減はお好みで、
パリッとしたい方は
長めに炒めてください。

🔥手順４
ホットプレートを保温にし、
具材を麺の上に盛り付けたら
完成です。
つゆ1：水3の割合で
4倍に希釈したつゆを温めて、
薬味（紅葉おろし、レモン、小ねぎ）を入れて、つけ麺で
お召し上がりください。

＼ポイント👹／
喫茶赤鬼ではジンギスカン鍋に盛り付け！
お持ちの方は是非活用して！

#赤鬼再現
おうちの盛り付けを
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店長が喜びます✨

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喫茶赤鬼の玉子ぞうすいは、シンプルなようでこだわりアリ。
・ごはん
・わかめ
・ニラ
・卵
・えのき
をダシのやさしいうまみで頂くと
「ほっ・・・」
とため息が出ます。

1年を通してお出ししていますが、やっぱり肌寒くなる秋～冬に人気のメニューです。

「なんだか今日は疲れたな」
「昨晩はお酒を飲みすぎて胃が荒れている」
「食欲がないけどやさしい食事をとりたい」

心も体も温まる、喫茶赤鬼のやさし～い玉子ぞうすいをどうぞ召し上がれ。

※ランチは毎日11:00～14：30/夜も営業アリ
※店頭に駐車場ございます
※定休日：水曜日
※詳しい営業時間、電話番号等はプロフ欄をご確認くださいませ

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喫茶赤鬼の鬼たち
どれがどこにいるのか
分かるかな？
料理を待つ間に探してみてね！
お待ちしております♪

徳山のソウルフード、
喫茶赤鬼の焼めんをお土産＆ご自宅でも是非！

※ランチは毎日11:00～14：30/夜も営業アリ
※店頭に駐車場ございます
※定休日：水曜日
※詳しい営業時間、電話番号等はプロフ欄をご確認くださいませ

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「手土産でも喜ばれる赤鬼焼めんのお話し」

先日、喫茶赤鬼で食事をしていただいたお客様がまとめて「お持ち帰りパッケージ」をご購入くださいました。
「こんなにまとめてどうされるんですか？」
とお伺いすると
「いやぁ、ちょっとした手土産に丁度良いのよ！インパクトあるやろ」
と嬉しいお言葉をいただきました。

✔県外の方へのお土産や
✔帰省した子供のためにおうちで食べる
✔赤鬼の焼めんが好きすぎて家にストックしている

色々なニーズでご利用いただいて嬉しい限りです
「どこで買えるの？」とたまに聞かれますのでご紹介させてください。

実は喫茶赤鬼の店舗以外でもたくさん購入できる場所がございます。
プロフィールの「焼めん取扱店」からご覧くださいませ。

便利な通販もご用意しております。
こちらはプロフィール欄のURLをタップするとそのまま購入カートがご確認いただけます。

徳山のソウルフード、
喫茶赤鬼の焼めんをお土産＆ご自宅でも是非！

※ランチは毎日11:00～14：30/夜も営業アリ
※店頭に駐車場ございます
※定休日：水曜日
※詳しい営業時間、電話番号等はプロフ欄をご確認くださいませ

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赤鬼の焼めんは、特製わかめ麺に相性抜群の
・もみのり
・青ネギ
・紅ショウガ
・錦糸卵
・牛バラ肉
・特製わかめ麺
を贅沢トッピングがデフォルト✨

特製つけつゆの薬味は
・青ネギ
・もみじおろし
・レモン
と、老若男女楽しめる充実っぷり

赤鬼こだわりの熱々ジンギスカン鍋で
麺をカリモチにキープしつつ、
お好みのバランスでつけつゆにINして、
ズズズっとすすってください！

わかめの香り＆レモンの爽やかさ
そして、もみじおろしのピリッ…

想像以上の風味豊かさに貴方もハマるはず。

徳山のソウルフード、
喫茶赤鬼の焼めんを是非！

※ランチは毎日11:00～14：30/夜も営業アリ
※店頭に駐車場ございます
※定休日：水曜日
※詳しい営業時間、電話番号等はプロフ欄をご確認くださいませ

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#ブランチ #ランチ #夜ごはん #飯テロ
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#麺好きな人と繋がりたい
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徳山で愛され約半世紀

徳山で
愛され
約半世紀

山口県周南市（旧徳山市）の老舗喫茶「赤鬼」の看板メニュー「焼めん」は、約50年前に創業した先代が、山口の郷土料理・瓦そばをヒントに試行錯誤を重ねて生み出した、唯一無二の麺料理です。

先代の味を
受け継ぐ

レトロな店内に飾られている鬼の面は、常連客からの頂き物。童話「泣いた赤鬼」のように、お客様と心暖まるお付き合いがしたいと願った、先代の人柄と店の歴史を物語ります。

先代の味を受け継ぐ

『焼めん』を絶やさぬように

「焼めん」
を絶やさぬ
ように

私たち徳山っ子のソウルフード「焼めん」を、この先もずっと絶やすことのないように、自宅でも召し上がっていただける商品を開発することにしました。

あなたの
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「徳山のソールフード・焼めん」を多くの方に知ってもらうためにキッチンカー始めました。

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